maaliskuu 2018 archive

Palvipeuraa ja hernerokkaa!

Ja kyllä rokkaa! Itse tehtynä hernekeitosta vain saa jotenkin niin täyteläistä että valmistus on todellakin vaivan arvoista. Ja valmistus on todella helppoa. Palvatun lihan avulla saa hernekeittoon savuisan maun, joka sopii siihen kuin nenä päähän. Palvilihan lisäksi ainekset ovat äärimmäisen yksinkertaiset. Kun itse saan palvatun  lihan savustamosta, niin kuorin veitsellä mustan savukuoren ja pakastan nämä …

Continue reading

Shooter’s sandwich

Wikipedian mukaan Shooter’s sandwich on 1900-luvun alkupuolella Edwardin aikakaudella Englannissa kehitelty helposti mukaanotettava retkieväs metsästäjille ja matkaajille. Alkuperäisen ohjeen mukaan leipä täytetään sisäfileellä, sienillä, suolalla ja pippurilla ja leipä prässätään painon avulla tiiviiksi paketiksi. Prässäyksen avulla leivästä tulee tiivis, hyvin koossa pysyvä paketti ja täytteen nesteet imeytyvät leipään. Joskus valmistuksessa on käytetty myös muuta lihaa …

Continue reading

Hirvifajita

Kyllä, hirvenlihaa voi käyttää erinomaisen hyvin myös ei niin perinteisiin ruokiin. Halusin kokeilla tehdä itse tortilloja ja yhdistää hirvenlihan niihin. Kun näihin lisäksi yhdistää pannulla paahdetut kasvikset, niin niistä muodostuu meksikolaiset lämpimät tortillat, eli fajitakset. Wikipedian mukaan ”Fajita on lämmin tex-mex-ateria, joka tarjoillaan vehnä- tai maissitortillan kanssa. Fajita täytetään esim. taco- tai salsakastikkeilla, lihasuikaleilla, kasviksilla, ranskankermalla, jalapeñochileillä, juustoraasteella.” Itse …

Continue reading