elokuu 2019 archive

Makoinen hirvipaisti

http://www.kettunet.com/makoinen-hirvipaisti/

Kun perinteinen paisti vain pintamaustetaan, niin tässä on käytetty useampaa maustamistapaa. Ensin paisti on marinoitu yön yli, sitten ruiskusuolattu mausteliemellä, paistettu pinnat ja vielä pintamaustettu suolalla ja pippurilla. Lopuksi paahdettu miedolla lämmöllä uunissa marinadiliemessään. Mutta lopputulos oli erittäin maukas. 2 kg hirven sisäpaisti Marinadi: 3,5 dl punaviiniä 1 sipuli 2-3 valkosipulin kynttä 2-3 timjamin oksaa …

Jatka lukemista

Hirvifajita

http://www.kettunet.com/hirvifajita-2/

I love Mexico! Tai ainakin meksikolaisia makuja vaikka en ole koskaan meksikossa käynytkään. Myös riista taipuu tähän kategoriaan ja tässä yksi täynnä makuja oleva oma versio. Turussa on pieni ravintola nimeltään Mex-Mex, ja siellä saa maistaa aitoja makuja meksikosta, sillä paikan pitäjä on sieltä kotoisin. Tuota paikkaa suosittelen lämpimästi. Tämä oma versio onkin mukaeltu suurella …

Jatka lukemista

Hirven ribsit

http://www.kettunet.com/hirven-ribsit/

Aiemmin kirjoittelinkin yhden artikkelin Akseli Herlevin menetelmällä tehdyistä hirven ribseistä. Tällä kertaa iski inspiraatio ribseihin niin pikaisesti, ettei niitä ehtinyt yön yli hauduttelemaan. Tämä on muuten erittäin helppoa ja maistuvaa ruokaa, jossa käytetään hyväksi ruhon vähemmän arvostettua osaa. Kun ribsit leikkaa yhteen kasaan tarjolle ja syödään pääsääntöisesti käsin, niin ruokailussa on jotain alkukantaista tunnelmaa. Hirven …

Jatka lukemista