kettunet

Pakastimen syövereistä peuran lapaa ja pieni pala palvipeuraa

Peuran vasan etulapojen suurimmat lihakset
 

















Lihakset halkaistuna ja nuijittu litteäksi levyksi


















Levyn päälle suolaa, pippuria, tuorejuustoa, Aurajuustoa, valkosipulia ja tinjamia

















Rullataan ja päälle vielä pekonia


















Lohkotaan kasviksia kuten porkkanaa, lanttua ja salottisipulia

















Narulla sidottu rulla ruskistetaan pannulla ja laitetaan uunivuokaan


















Vuokaan mukaan lohkotut kasvikset, lihalientä ja loraus punaviiniä, päälle tinjamia

















Uuniperunat folioon ja uuniin


















Alkuruoaksi vaadittiin korvasienikeittoa, se sai viimeksi niin hyvän vastaanoton. Ohje löytyy hirven fileen sivulta: http://www.kettunet.com/HirvenFile1.html

















Uuniperunalle Creme Fraichea jossa silputtua palvipeuraa, yrttejä, suolakurkkua

















Uunivuoasta siivilöidään kastike, lautaselle muutama kasvislohko, laparullasiivuja, uuniperunaa täytteellä ja karpalohyytelöä
















Jälkiruoaksi jäätelöä sokeripesässä ja lakkahilloa. Sokerin käsittelystä: http://www.youtube.com/watch?v=AkhOYitYXRM