Sorsan
rintaa, perunafondant ja hunajapaahdettuja kasviksia
Lihojen pintaan
väriä.
Lihat
pataan, sekaan kasviksia, mausteita ja loraus punkkua ja uuniin
hautumaan.
Kuoritaan perunat ja
leikataan päät tasaisiksi, pannulla päihin hieman
väriä. Perunat oliiviöljyllä voideltuun vuokaan,
suolaa, pippuria, vuoan pohjalle loraus öljyä ja uuniin.
Silputut kasvikset
uunipellille, päälle ripaus öljyä, suolaa pippuria
ja hunajaa.
Leikataan
kesäkurpitsasta vinottain pitkiä viipaleita,
käytetään kuumalla pannulla molemmin puolin, ripaus
suolaa ja pippuria.
Sorsan haudutusliemi
siivilöidään kastikkeeksi. Leikataan sorsan
rintafileestä siivuja, kesäkurpitsasiivut kasviksille pediksi
ja muutama karpalo kastikkeen sekaan. Pyöräytin kuumalla
pannulla lisäksi muutaman minitomaatin.
Jälkiruoaksi
siideriin (ripauksella toffeelikööriä) tehtyä
lakkahyytelöä, päällä kermavaahtoa ja
wienernougatrouhetta.
