Eniten kommentoidut kirjoitukset

  1. Riistakamerat: Burrel S12 HD + SMS vs. Uovision SMS 12 MP — 53 kommenttia
  2. Uovision UM785-HD 3G — 21 kommenttia
  3. Kauriin/ kyyhkyn ruokinta-automaatti — 17 kommenttia
  4. Riistakameroiden liittymistä — 10 kommenttia
  5. Uovision UM785-3G H+ — 8 kommenttia

Author's posts

Peuran ja hirven sisäfilettä Suos Vide punaviinikastikkeessa

http://www.kettunet.com/peuran-ja-hirven-sisafiletta-suos-vide/

Sous Vide helpottaa kokin arkea! Menetelmän avulla voi rauhassa valmistella aterian muut osaset, ja lopuksi käyttää vain lihojen pinnat pannulla tietäen että liha on taatusti oikeassa kypsyysasteessa. Tällä kertaa keittimeen meni pari sisäfilettä; yksi hirven vasan file ja toinen peuran file. Yhteensä lihaa oli noin 800 g neljälle hengelle. Kastikkeena punaviinikastike josta on muodostunut aikalailla …

Jatka lukemista

Hirvitortillat

http://www.kettunet.com/hirvitortillat/

Pakastimesta löytyi pienen pieni hirven paahtopaisti, noin 600g. Tuo on aika pieni yksistään paistiksi, joten siitä piti kehitellä jotain muuta. Päätinkin tehdä sen suikaloituna ja pannulla paistettuna tortillojen täytteeksi, ja mureana lihana ei tosiaan tarvitse kuin käyttää pannulla. Nää on sitten hyviä… Tortillat: 3 dl vehnäjauhoja 1 dl vettä 0,5-1 tl suolaa 1/4 tl leivinjauhetta …

Jatka lukemista

Puukkoja ja nahkatöitä

http://www.kettunet.com/puukkoja-ja-nahkatoita/

Kettunet ei ole pelkkä eräaiheinen sivusto, vaan sivuston taustalla on myös käsityöpaja. Ketun pajassa syntyy yksilöllisiä puukkoja ja erilaisia nahkatöitä, joita voi kysellä vaikkapa yhteydenottolomakkeella. Näitä ovat mm. mittojen mukaan valmistetut kotelot kiikaritähtäimille, kotelot koiragps-laitteille ja erävyöt. Myös muutamia itse suunnittelemiani ruokinta-automaatteja olen tehnyt halukkaille. Puukkojen teriä en toistaiseksi tee vielä itse, mutta käytän tunnettujen …

Jatka lukemista

Savuinen hirvenlihakeitto

http://www.kettunet.com/savuinen-hirvenlihakeitto/

Jos palvautat lihoja luineen, niin näitä luita voi käyttää myös lihakeiton liemen maustamiseen. Tämä antaa aivan uudenlaisen ja juhlavan herkullisen makuelämyksen. Itse tein keiton hirven kulmapaistista, jonka mukana ei tietenkään ole perinteisesti lihakeittoon käytettäviä keittoluita. Mutta soppaa mielessäni kehitellessäni muistin, että edellisellä kerralla palvautettiin peura kokonaisena, ja siinä tuli luut mukana. Kaivelin pakastimesta luisen peuran …

Jatka lukemista

Hirvirullat

http://www.kettunet.com/hirvirullat/

Metsästyskaverilta sain vinkin näihin filelihasta tehtyihin täytettyihin riistarulliin. Vinkki oli sen verran mielenkiintoinen, että sehän oli pakko testata. Tästä ateriakokonaisuudesta tuli niin hyvä, että laitan ohjeet kaikkiin aterian eri osasiin. Esimerkiksi tuo ranskalainen perunasalaatti on huikean hyvä lisuke muillekin ruoille. Riistarullat: riistan filettä suolaa pippuria mustaa koskenlaskijaa tuoretta timjamia valkosipulia pekonia Katko fileestä reilun 10 …

Jatka lukemista

Load more