Category: Hirvi

Hirven file kaskijuureksilla ja punaviinikastikkeella, maa-artisokkakeitto ja tyrnipannacotta

http://www.kettunet.com/hirven-file-kaskijuureksilla/

Maanläheinen ja huumaavan hieno maa-artisokan maku sopii mitä parhaiten riista-aterian alkuruoaksi. Vaikka maa-artisokka onkin muodoltaan kuhmurainen ja hieman hankala kuorittava, niin se sujuu hyvin kun hommaan asennoituu oikein. Hommaan kannattaa varata jakkara ja lasillinen viiniä, niin homma sujuu silloin hienosti. Itse ostin kilon verran maa-artisokkaa jonka kypsensin lohkottuina paloina kasvisliemessä. Maa-artisokkien kypsyttyä vähensin hieman lientä …

Jatka lukemista

Hirvipataa selleripyreellä, tuoresalaattia ja puolukkavaahtoa

http://www.kettunet.com/hirvipataa-selleripyreella-tuoresalaattia-ja-puolukkavaahtoa/

    Murea hirvipata maistuu aina! Sitruunaisella oliiviöljyllä pirskoteltu selleripyree tekee ateriasta juhlavamman, ja tuoresalaatti sekä puolukkavaahto antavat annokseen raikkautta ja pirteyttä. Maanläheisten makujen alkuruoaksi sopii maa-artisokkakeitto krutongeilla ja palvipeurasilpulla.

Jatka lukemista

Hirven filettä ja yrttiperunoita

http://www.kettunet.com/hirven-filetta-ja-yrttiperunoita/

Hirven ulkofileepihvi yrttiperunoilla ja punaviinikastikkeella. Lisäksi pannulla käytettyä lehtikaalia Grana Padano-juustolla ja pinjan siemeniä. Pojallani oli 11-vuotias pikkuserkku käymässä, hän oli niin haltioissaan ruoasta että jakoi annoksesta kuvan kavereidensa WhatsUp- ryhmässä.

Jatka lukemista

”Hirvipihvit” salaattiveneellä

http://www.kettunet.com/hirvipihvit-salaattiveneella/

Eli sadonkorjuuta ja pakastimen tyhjennystä. Kasvimaalta tuli paljon kasviksia ja pakastimen syövereistä löytyi viimeinen hirven jauhelihapussi. Näistä muotoutui annos josta lapsetkin olivat haltioissaan!

Jatka lukemista

Erämiehen nopea riistasoppa

http://www.kettunet.com/eramiehen-nopea-riistasoppa/

Piti tehdä ”pikaruokaa”, eli pojan harkkojen vuoksi piti ruoan valmistua nopeasti. Ja vielä kun itselläni teki vain jostain syystä mieli keittoa, niin valmistui extempore tällainen erämiehen nopea riistasoppa.

Jatka lukemista

Load more