Category: Jänis

Moskovan pata

http://www.kettunet.com/moskovan-pata/

Monesti olin lukenut kyseisen ruoan nimen ja monesti lukenut myös kehuja tästä ruoasta. Viimeinen niitti oli kun peurajahdin emäntä oli tehnyt meille metsästysvieraille tätä jumalaisen hyvää pataa kauriista. Kun pakastimesta löytyi pari hyvin pientä hirven paistia ja puolikas jänis, joista ei yksistään olisi tullut oikein mitään, niin päätin testata näistä aineksista tätä pataa itsekin. Päätin …

Jatka lukemista

Aurajuustoinen jänispata duchesse-perunoilla, alkuruokana paistettua jäniksen filettä

http://www.kettunet.com/aurajuustoinen-janispata/

Mikäpä riistaruoka sopisikaan pääsiäiseen paremmin kuin herkullinen pupupaisti. Jo talvella jäniksen nylkiessäni leikkasin lihat luuttomiksi. Nuo luut paahdoin uunissa kasvisten kanssa, ja keittelin niistä sitten jänisliemen. Lientä tuli pakkaseen noin 5 dl.  Jäniksen lihoista säästin sisäfileet alkuruokaa varten. 

Jatka lukemista

Jänispaistia ja mustikkakohokasta

http://www.kettunet.com/janispaistia-ja-mustikkakohokasta/

  Perinteiseen tyyliini tehtyä jänispaistia, perunamuusia, kaalia, pekonia ja glaseerattua puolukkaa.

Jatka lukemista

Pyyn rintaa ja jäniksen filettä

http://www.kettunet.com/pyyn-rintaa-ja-janiksen-filetta/

Käväisin kaverin luona mökillä viettämässä iltaa ystävien kesken ja hieman metsästelemässäkin. Saaliiksi tuli reppuun pyy ja pieni jänis.

Jatka lukemista

Jänispaistia, ruusukaalimuhennosta ja Tarte Tatin

http://www.kettunet.com/janispaistia-ruusukaalimuhennosta-ja-tarte-tatin/

Itse en ole oikein koskaan pitänyt kaalista, mutta uskaltauduin kokeilemaan ruusukaalimuhennosta jänispaistin lisäkkeenä.

Jatka lukemista