Piti tehdä ”pikaruokaa”, eli pojan harkkojen vuoksi piti ruoan valmistua nopeasti. Ja vielä kun itselläni teki vain jostain syystä mieli keittoa, niin valmistui extempore tällainen erämiehen nopea riistasoppa.
Eli soppa on jauhelihakeitto hirven lihasta, johon on lisätty hivenen kantarellejä.
- nokare voita
- 1 sipuli silppuna
- 500 g hirven jauhelihaa
- pari valkosipulin kynttä
- timjamia
- suolaa
- mustapippuria
- 1 tl paprikajauhetta
- n. 1 1/2 l vettä
- 2 lihaliemikuutiota
- 2 laakerinlehteä
- n. 8 kpl maustepippureita
- 500 g kuorittuja perunoita
- 500 g keittojuureksia (porkkanaa, lanttua, palsternakkaa…)
- kourallinen pieniä kantarellejä
- persiljaa
- ruisleipää ja mummon maustekurkkuja : )
Kuumenna voi kattilassa. Kuullota hetki sipulisilppua ja timjamia, lisää jauheliha. Lisää silputtu valkosipuli ja mausta suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla.
Kuullota kantarellejä hetki rasvassa.
Lisää veteen, laakerinlehti, pippurit ja liemikuutiot, kiehauta. Lisää ensin muut juurekset ja perunat. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää jauheliha ja kantarellit.
Kiehauta hetki ja tarkista maku. Lisää pinnalle tuoretta persiljaa.
Lataa resepti: Erämiehen riistasoppa
Viimeisimmät kommentit