Hirven file valkosipulikermaperunoilla ja konjakkikastike

HirvenFilePieni

Tällä kertaa hirven fileen seuraksi tuli konjakkikastiketta, valkosipuliset kermaperunat sekä uunitomaatteja.

Perunat:

Valkosipuliperunat ovat lähes aina takuuvarma lisuke. Perunat siivutetaan, laitetaan kerroksittain voideltuun vuokaan. Kerrosten väliin suolaa, pippuria ja puristettua valkosipulia. Lopuksi kermaa päälle ja uuniin kypsymään. Uunin lämpötila pari sataa astetta ja pidetään uunissa kunnes perunat kypsiä ja pinta kauniin ruskehtava. Noin tunti.

Vinkki: Jos perunoita laittaa vuokaan ohuehkon kerroksen, niin siitä on helppo painaa teräsmuotilla siistit palat annoksiin.

Uunitomaatit:

Myös tämä on helppo ja aivan fantastinen lisuke. Kun käyttää terttutomaatteja niin niistä saa terttuina hienot lisät annoksiin. Tomaatit laitetaan uunipellille ja pirkotellaan päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Pidetään uunissa muutama minuutti. Ei liian kauan, etteivät ne hajoa. Tuore basilika kruunaa lisukkeen.

Pihvit:

Paista pippuroidut ja suolatut pihvit kuumalla valurautapannulla roseeksi. Pihvit voi leikata annoksiin muutamaan osaan.

Konjakkikastike:

  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 3 rkl konjakkia
  • 2 tl mustapippurirouhetta
  • ripaus suolaa

Mittaa kaikki kastikkeen ainekset pihvien paistopannulle ja keitä 5 minuuttia.

HirvenFile

Vastaa

Your email address will not be published.