Hirvifajita

http://www.kettunet.com/hirvifajita-2/

I love Mexico! Tai ainakin meksikolaisia makuja vaikka en ole koskaan meksikossa käynytkään. Myös riista taipuu tähän kategoriaan ja tässä yksi täynnä makuja oleva oma versio. Turussa on pieni ravintola nimeltään Mex-Mex, ja siellä saa maistaa aitoja makuja meksikosta, sillä paikan pitäjä on sieltä kotoisin. Tuota paikkaa suosittelen lämpimästi. Tämä oma versio onkin mukaeltu suurella vapaudella tämän ravintolan annoksista.

  • salaattia
  • fetajuustoa
  • kirsikkatomaatteja
  • salaatinkastiketta
  • creme fraiche

Tortillan täyte:

  • hirven mureaa paistilihaa
  • sipulia
  • paprikaa
  • bbq-kastike
  • suolaa
  • pippuria

Suikaloi hirven liha, pieni sipuli ja paprika rouheiksi paloiksi. Ruskista lihasuikaleet, lisää sipuli ja paprika. Paista hetki ja lisää loraus bbq-kastiketta. Karamellisoi hetki.

Guacamole:

  • 2 kypsä avokadoa
  • 1 tomaatti
  • 1/2-1 limen mehu
  • suolaa
  • pippuria
  • 1-1,5 tl hunajaa

Tilsi avokado haarukalla rouheaksi. Lisää hakkeloitu tomaatti ja reilun puolikkaan limen mehu, ripaus suolaa ja pippuria sekä reilu teelusikallinen juoksevaa hunajaa. Sekoita.

Kastike:

  • 3 kesäsipulia varsineen
  • 2 timjamin oksaa
  • 3 jalapenoa
  • persiljaa
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • (suolaa)
  • mustapippuria

Kuullota silputut sipulit ja jalapenot sekä riivitty timjami, lisää lopuksi hakkeloitu valkosipuli. Lisää tomaattimurska, kasvisliemiliemikuutio, mustapippuri ja persilja. Hauduta 10-15 min miedolla lämmöllä ja kaada kastike blenderiin. Soseuta tasaiseksi ja kaada kattilaan. Tarkista maku.

Kaada jalapenokastiketta lautasen pohjalle, kuumenna tortillalettu kuumalla pannulla, laita tortillan päälle lihapaistosta, taita tortilla ja nosta se kastikkeen päälle. Laita päälle rapeaa salaattia, guacamolea, creme fraichea. Viimeistele kirsikkatomaatin puolikkailla (ja salaatinkastikkeella).

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.