Hirvikääryleet puikulaperunoilla

http://www.kettunet.com/hirvikaaryleet-puikulaperunoilla/

Kaaryleet_pieni-1

Tämä rustiikkinen annos on helppo ja herkullinen! Tämä oli hitti meidän perheessämme, sillä lapsetkin innostuivat syömään näitä niin, että niistä riitti nippa nappa itselleni!

Tämän reseptin voit ladata omalle koneellesi tästä.

  • Hirven paistilihaa (tai jos raaskii niin ulkofilettä)
  • Pekonia
  • Tuorejuustoa
  • Aurajuustoa
  • Timjamia
  • Persiljaa
  • Porkkanaa
  • Lanttua
  • Valkosipulia
  • Sipulia
  • Suolaa + pippuria
  • Salaattitarpeet + vinaigrette
Nuijitut

Leikkaa lihasta noin 1 cm siivuja ja nuiji ne ohuiksi kelmun alla.

Tayte

Ripottele pinnalle hyvin vähän suolaa ja pippuria. Voitele lihan pintaan hiven tuorejuustoa, lisää myös Aurajuustoa, ripaus silputtua valkosipulia, tuoretta timjamia ja persiljaa. Rullaa kääryleiksi.

Paisto

Vuoraa kääryleet pekonilla ja lukitse coctailtikuilla. Paista kääryleet kauniin ruskeiksi pannulla voi-öljyseoksessa, johon on lisätty veitsen lappeella murskattu valkosipulin kynsi ja timjamia.

Kasvikset

Laita kääryleet uunipataan ja kuullota pilkotut porkkanat, lantut ja sipulit kääryleiden paistorasvassa. Lisää kasvikset kääryleiden sekaan.

Vuoka

Lisää uunipataan vähäsuolaista lihalientä (muista että pekonista tulee suolaisuutta), muutama kokonainen musta- ja maustepippuri, pari laakerin lehteä, pari valkosipulin kynttä ja timjamia. Anna hautua noin 1- 1,5 h 150 asteessa, aika riippuu vähän lihan laadusta.

Kaaryleet

Keitä ja kuori puikulaperunat, murskaa ne kevyesti lautaselle ja valuta niiden päälle kääryleiden haudutuslientä ja kasviksia. Poista tikut ja viipaloi kääryleet kauniisti annokseen. Lisää vinaigretillä maustettua salaattia.

Jos oikein hienostellaan, niin haudutusliemen kasviksethan ovat ylikypsiä. Eli jos haluaa oikein hifistellä, niin haudustusliemen voi siivilöidä ja tehdä siitä maukkaan kastikkeen. Esim. kasvislisäkkeet voi tehdä sitten erikseen.

Ohjeen mukaan tehtynä annoksesta tulee rustiikkisen oloinen, mutta oikein herkullinen. Pelkästään noita haudutusliemellä valeltuja puikulaperunoita olisi voinut syödä loputtomasti.

Meillä jäi lientä tähteeksi. Jääkaapissa kun sattui olemaan vielä pari hirven filepihviä, niin siivilöin liemen ja keitin sitä vielä hieman kasaan. Lisäsin pari desiä kermaa, pari rkl Dijon-sinappia ja karpalohyytelöä. Paistoin tähteeksi jääneistä puikulaperunoista paistoperunoita valkosipulin ja tinjamin kera. Näistäkin tuli vielä pojillemme herkulliset annokset.

 

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.