Hirvitortillat

http://www.kettunet.com/hirvitortillat/

Pakastimesta löytyi pienen pieni hirven paahtopaisti, noin 600g. Tuo on aika pieni yksistään paistiksi, joten siitä piti kehitellä jotain muuta. Päätinkin tehdä sen suikaloituna ja pannulla paistettuna tortillojen täytteeksi, ja mureana lihana ei tosiaan tarvitse kuin käyttää pannulla. Nää on sitten hyviä…

Tortillaletun päällä bbq-hirven paahtopaistia, juustoraastetta, salaattia, kurkkua, punasipulia, taco-kastiketta, guacamolea ja creme fraichea.

Tortillat:
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl vettä
  • 0,5-1 tl suolaa
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja vesi, vaivaa taikina tasaiseksi ja pyöritä kelmuun. Laita noin tunniksi jääkaappiin lepäämään. Rullaa taikina pötköksi ja jaa kahdeksaan osaan. Kaulitse taikina seitinohuiksi letuiksi. Paista kuumalla valurautapannulla hetki molemmin puolin. Laita letut folioon ja esim. lämpimään uuniin.

Vinkki! Jos käytät kaupan tortilloja, niin lämmitä ne ehdottomasti kuumalla pannulla, älä mikrossa! Pannulla niistä tulee miellyttävän rapeita, kun taas mikrossa kostean nihkeitä ja nahkeita,

Guaqamole:

  • 2 kpl avocadoa
  • 1/2-1 limen mehu
  • (Chiliä)
  • 1 silputtu tomaatti
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • 1-2 tl hunajaa

Murskaa avocadot haarukalla ja jätä massaan hieman karkeutta. Sekoita sekaan muut ainekset. Hunaja viimeistelee guacamolen lempeän täyteläiseksi makunautinnoksi.

Lihatäyte:

  • Mureaa hirven paistilihaa
  • Suolaa
  • Pippuria
  • BBQ-kastiketta

Suikaloi liha ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla pienissä erissä että saat niihin väriä ja ne eivät keity. Suolaa ja pippuroi. Lisää lopuksi loraus bbq-kastiketta (meillä yleensä Sweet Baby Ray’s) ja karamellisoi kastike kuumalla pannulla lihojen pintaan.

Lisukkeet:

Silppua lisätäytteeksi esim. salaattia, kurkkua ja punasipulia. Tarjolle voi laittaa myös taco-kastiketta ja creme fraichea.

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.