Peuran laparulla, uuniperunat ja kasviksia

http://www.kettunet.com/peuran-laparulla-uuniperunat-ja-kasviksia/

Säästin peuran lapalihat lihamyllyltä ja niistä muodoistuikin ruoaksi laparulla.


Pakastimen syövereistä peuran lapaa ja pieni pala palvipeuraa


Peuran vasan etulapojen suurimmat lihakset


Lihakset halkaistuna ja nuijittu litteäksi levyksi


Levyn päälle suolaa, pippuria, tuorejuustoa, Aurajuustoa, valkosipulia ja tinjamia


Rullataan ja päälle vielä pekonia


Lohkotaan kasviksia kuten porkkanaa, lanttua ja salottisipulia


Narulla sidottu rulla ruskistetaan pannulla ja laitetaan uunivuokaan


Vuokaan mukaan lohkotut kasvikset, lihalientä ja loraus punaviiniä, päälle tinjamia


Uuniperunat folioon ja uuniin


Alkuruoaksi vaadittiin korvasienikeittoa, se sai viimeksi niin hyvän vastaanoton. Ohje löytyy hirven fileen sivulta: http://www.kettunet.com/hirven-sisafiletta-yrttivoilla-ja-konjakkikastikkeella-perunakranssi-karamellisoidut-salottisipulit-ja-porkkanapyretta/


Uuniperunalle Creme Fraichea jossa silputtua palvipeuraa, yrttejä, suolakurkkua


Uunivuoasta siivilöidään kastike, lautaselle muutama kasvislohko, laparullasiivuja, uuniperunaa täytteellä ja karpalohyytelöä


Jälkiruoaksi jäätelöä sokeripesässä ja lakkahilloa.

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.