Tag: hirven paisti

Savuinen hirvenlihakeitto

http://www.kettunet.com/savuinen-hirvenlihakeitto/

Jos palvautat lihoja luineen, niin näitä luita voi käyttää myös lihakeiton liemen maustamiseen. Tämä antaa aivan uudenlaisen ja juhlavan herkullisen makuelämyksen. Itse tein keiton hirven kulmapaistista, jonka mukana ei tietenkään ole perinteisesti lihakeittoon käytettäviä keittoluita. Mutta soppaa mielessäni kehitellessäni muistin, että edellisellä kerralla palvautettiin peura kokonaisena, ja siinä tuli luut mukana. Kaivelin pakastimesta luisen peuran …

Jatka lukemista

Moskovan pata

http://www.kettunet.com/moskovan-pata/

Monesti olin lukenut kyseisen ruoan nimen ja monesti lukenut myös kehuja tästä ruoasta. Viimeinen niitti oli kun peurajahdin emäntä oli tehnyt meille metsästysvieraille tätä jumalaisen hyvää pataa kauriista. Kun pakastimesta löytyi pari hyvin pientä hirven paistia ja puolikas jänis, joista ei yksistään olisi tullut oikein mitään, niin päätin testata näistä aineksista tätä pataa itsekin. Päätin …

Jatka lukemista

Makoinen hirvipaisti

http://www.kettunet.com/makoinen-hirvipaisti/

Kun perinteinen paisti vain pintamaustetaan, niin tässä on käytetty useampaa maustamistapaa. Ensin paisti on marinoitu yön yli, sitten ruiskusuolattu mausteliemellä, paistettu pinnat ja vielä pintamaustettu suolalla ja pippurilla. Lopuksi paahdettu miedolla lämmöllä uunissa marinadiliemessään. Mutta lopputulos oli erittäin maukas. 2 kg hirven sisäpaisti Marinadi: 3,5 dl punaviiniä 1 sipuli 2-3 valkosipulin kynttä 2-3 timjamin oksaa …

Jatka lukemista

Hirvifajita

http://www.kettunet.com/hirvifajita/

Kyllä, hirvenlihaa voi käyttää erinomaisen hyvin myös ei niin perinteisiin ruokiin. Halusin kokeilla tehdä itse tortilloja ja yhdistää hirvenlihan niihin. Kun näihin lisäksi yhdistää pannulla paahdetut kasvikset, niin niistä muodostuu meksikolaiset lämpimät tortillat, eli fajitakset. Wikipedian mukaan ”Fajita on lämmin tex-mex-ateria, joka tarjoillaan vehnä- tai maissitortillan kanssa. Fajita täytetään esim. taco- tai salsakastikkeilla, lihasuikaleilla, kasviksilla, ranskankermalla, jalapeñochileillä, juustoraasteella.” Itse …

Jatka lukemista

Hirvibruschetta jääpaistista ja tyrnikakkua

http://www.kettunet.com/hirvibruschetta-jaapaistista-ja-tyrnikakkua/

Hirvibruschetta eli paahdettu leipä hirven paistilla. Päällä myös fenkolia, omenasilppua, karpalovinegrettiä, salaattia ja persiljaa. Päälle herkullista tyrnikakkua.

Jatka lukemista