Tag: hirvi

Hachis Parmentier hirven jauhelihasta eli ranskalainen jauheliha-perunasoselaatikko

Maukas ranskalainen versio jauheliha-perunasoselaatikosta. Ainekset: 600g hirven jauhelihaa 1 kg perunaa Tilkka täysmaitoa Voita ja öljyä 2 sipulia 3-4 valkosipulin kynttä 3 tomaattia (Muutama aurinkokuivattu tomaatti) 2 rkl vehnäjauhoja 1 keltuainen 1-2 kourallista parmesanraastetta Kourallinen gruyreraastetta Provencen mausteseosta Suola Rouhittu mustapippuri   Valmistus: Kuori ja lohko perunat ja laita ne kiehumaan. Kuullota sipulit voi-öljyseoksessa ja …

Continue reading

Hirvifajita

Kyllä, hirvenlihaa voi käyttää erinomaisen hyvin myös ei niin perinteisiin ruokiin. Halusin kokeilla tehdä itse tortilloja ja yhdistää hirvenlihan niihin. Kun näihin lisäksi yhdistää pannulla paahdetut kasvikset, niin niistä muodostuu meksikolaiset lämpimät tortillat, eli fajitakset. Wikipedian mukaan ”Fajita on lämmin tex-mex-ateria, joka tarjoillaan vehnä- tai maissitortillan kanssa. Fajita täytetään esim. taco- tai salsakastikkeilla, lihasuikaleilla, kasviksilla, ranskankermalla, jalapeñochileillä, juustoraasteella.” Itse …

Continue reading

Hirvipataa savupekonikannen alla

Pataruoat sopivat etenkin talvisiin pakkaspäiviin kuin nenä päähän. Leivinuunin omistajat lämmittävät uunia juurikin talvisaikaan, ja pataruoka valmistuu mukavasti leivinuunin lämmössä. Hirvipata on herkullista ja helppo valmistaa. Pataan saa uutta twistiä savupekonikannella, ja pekoni myös suojaa lihapataa kuivumiselta.  Ainekset: hirven liha savupekoni porkkana lanttu purjo sipuli valkosipuli timjami kokonainen maustepippuri laakerin lehti lihaliemi punaviini mustapippuri suola …

Continue reading

Hirven brisket hiilisavustimella

Hiilisavustin (charcoal water smoker tai vertical water smoker) koostuu kolmesta pääosasta: hiilipesästä, vesikulhosta ja savustus-/ kypsennysosasta. Hiilipesä sijaitsee alimpana ja koostuu tuhkakulhosta ja arinaritilästä. Savustimen alaosan ulkokuoressa on säädettävät ilmakanavat josta hiillos saa happea. Hiilipesän yläpuolella on laakea kulho, johon laitetaan nestettä. Neste voi olla vettä tai maustelientä. Mausteliemen mausteissa vain mielikuvitus on rajana. Savustimen …

Continue reading

Hirvenjauhelihapasta Italian hengessä

Monelle hirvestäjälle tulee metsästyskauden aikana pakastimeen kohtuullisen paljon hirven jauhelihaa. Ja varmasti yksi yleisimmistä siitä valmistetuista ruoista on jauhelihakastike, joka tarjoillaan pastan kera. Tässä hieman vaihtelua tuova versio, joka tekee annoksesta paitsi näyttävämmän, niin se tuo myös ruokaan italialaisia makuja. Kastikkeen ainesten määriä voi toki soveltaa omaan makuun sopivaksi. Ainekset: 700 g hirven jauhelihaa 1 iso sipuli …

Continue reading

Load more