Category: Kokkailu

Himalayan hirveä osa II

https://www.kettunet.com/himalayan-hirvea-osa-ii/

Eli hirven paistia Nepalin tyyliin. Tähän löytyy sivuiltani yksi aiempi kokeilu, sekin oli syötävää mutta ei yltänyt sille tasolle mitä nepalilaisista ravintoloista parhaimmillaan saa. Tähän kokeiluun innosti myös halu kokeilla kuinka pizzauuni taipuu naanleivän paistoon. Ja taipuuhan se, paisto on nopeaa, mutta toisaalta uunissa voi paistaa vain yhden leivän kerrallaan. Vaikka uuniin mahtuisi useampi, niin …

Jatka lukemista

Ahvenrisotto

https://www.kettunet.com/ahvenrisotto/

Vai olisiko tämä paremminkin tilli-sitruunarisotto ja paistettua ahventa… Oli miten oli, niin ainakin tämä on todella herkullista jota suosittelen testaamaan. Mulla jäi syksyllä jigistelyn tuloksena jokunen ahvenfile, ja mietin mitä niistä voisi tehdä tai miten niitä voisi tarjota. Aivan extempore arvelin kokeilla risottoa, joka olisi maustettu kalalle sopivaksi, ja lisätä tämän päälle simppelisti maustetut ja …

Jatka lukemista

Palvipeurapasta carbonara-tyyliin

https://www.kettunet.com/palvipeurapasta-carbonara-tyyliin/

Savupeurapastaa, nopeasti valmistettu ja erittäin herkullista. Suosittelen Rummo-pastaa. Se on rakenteeltaan hyvää, kestää hyvin keittämistä ja uudelleen lämmittämistä.   300 g pastaa. 150 g savupeuraa tai muuta savulihaa. 50 g parmesania. 2 dl ruokakermaa. 1 sipuli pilkottuna. 3 valkosipulin kynttä pilkottuna. 2 munaa (tai 4 keltuaista). Oliiviöljyä. Mustapippuria.   Keitä pasta ohjeen mukaan. Sekoita munat, …

Jatka lukemista

Quesadillat hirven paahtopaistista

https://www.kettunet.com/quesadillat-hirven-paahtopaistista/

  Quesadillat hirven vasan paahtopaistista… voin suositella!   Suikaloin pienen  paahtopaistin ohuiksi suikaleiksi, paisto pannulla suikaloidun sipulin kera. Suola+pippuri. Lopuksi sekaan loraus Poppamiehen BBQ sauce Smoky Apple. Nopea lihan karamellisointi pannulla. Tortillalettu kuumalle valurautapannulle ja päälle reiluhkosti juustoraastetta. Puolikkaalle osalle paistettu lihasuikale. Kun juusto hieman sulahtaa, niin taitetaan ja painetaan littanaksi. Otetaan pois pannulta ja …

Jatka lukemista

Hirven suikalelihakastike

https://www.kettunet.com/hirven-suikalelihakastike/

  Yksinkertaista, mutta niin peevelin hyvää… hirven sisäpaistista suikalelihakastike muusin kera.   • 1 kg hirven paistia • 1-2 sipulia • 3-4 valkosipulinkynttä • Voita • Öljyä • Tuoretta timjamia • 3 prk ruokakermaa • Vettä • 2 lihaliemikuutiota • 3 rkl tomaattipyrettä • 2 tl dijon sinappia • Mustapippuria • Suolaa • Worchesterkastiketta   …

Jatka lukemista

Load more