Pikkasen parempi peuranjauhelihakeitto

Ainekset:

• 400-500 g peuran jauhelihaa
• 600-700 g keittoperunaa
• 3 reilun kokoista porkkanaa
• Pätkä purjosipulia
• Voita
• 1,5 l vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 1 bouillon kuutio
• 2 laakerinlehteä
• 1,5 tl dijon sinappia
• 1 rkl kurkkusalaattia
• Loraus worcesterkastiketta
• Loraus soijakastiketta
• 10 maustepippuria
• Persiljaa
• Timjamia
• 2 valkosipulin kynttä
• Suolaa
• Mustapippurirouhetta
• Creme Fraiche

Annokseen: Pinnalle tuoretta persiljaa ja reilu teelusikallinen Creme Fraichea

Valmistus:

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Silppua purjosipuli. Laita kattilaan nokare voita ja pilkotut kasvikset, kuullota.
2. Lisää vesi, liemikuutiot, laakerinlehti ja maustepippurit. Keitä miedolla lämmöllä.
3. Paista jauheliha pannulla. Jos jätät rouheampia paloja niin annoksesta tulee näyttävämpi. Mausta paahdettu jauheliha suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja hakkeloidulla valkosipulilla.
4. Kuna kasvikset ovat kypsiä, lisää joukkoon jauheliha, sinappi, kurkkusalaatti, worcesterkastike, soijakastike ja silputtua persiljaa. Tarkista maku.
5. Lisää annoksen päälle tuoretta persiljaa ja kvenelli creme fraichea. Creme fraiche antaa mukavaa happamuutta kun sitä koukkaa mukaan lusikalliseen.