Tag: peuran filee

Peuran ja hirven sisäfilettä Suos Vide punaviinikastikkeessa

https://www.kettunet.com/peuran-ja-hirven-sisafiletta-suos-vide/

Sous Vide helpottaa kokin arkea! Menetelmän avulla voi rauhassa valmistella aterian muut osaset, ja lopuksi käyttää vain lihojen pinnat pannulla tietäen että liha on taatusti oikeassa kypsyysasteessa. Tällä kertaa keittimeen meni pari sisäfilettä; yksi hirven vasan file ja toinen peuran file. Yhteensä lihaa oli noin 800 g neljälle hengelle. Kastikkeena punaviinikastike josta on muodostunut aikalailla …

Jatka lukemista

Riimipeura

https://www.kettunet.com/riimipeura/

Ystäväni soitti kerran tohkeissaan; oli kokeillut valmistaa riimipeuraa ja kehui sen maasta taivaaseen. Pakastimessa sattuikin olemaan vielä sopivasti peuran file, joten pakkohan sitä oli kokeilla.

Jatka lukemista