Deprecated: Required parameter $wp_customize follows optional parameter $args in /home/kettug33/public_html/wp-content/themes/graphene/admin/customizer/customizer.php on line 331
hirvi – Eräpoluilla – www.kettunet.com

Tag: hirvi

Riistaa aasialaisella twistillä

https://www.kettunet.com/riistaa-aasialaisella-twistilla/

Monesti riistan filettä puhdistettaessa siitä jää ”hukkapaloja” joista ei oikein saa pihviä. Arvokasta lihaa ei suinkaan kannata laittaa haaskuuseen, mutta monesti lihaa voi jäädä niin vähäinen määrä että on vaikea keksiä sopivaa käyttöä. Tässä yksi hemmetin yksinkertainen, kevyt ja herkullinen vinkki, josta ainakin meillä tykätään kovasti. Ja peevelin helppo valmistaa, oikeastaan vain pilkkomisen vaiva. Tässä …

Jatka lukemista

Hirven suikalelihakastike

https://www.kettunet.com/hirven-suikalelihakastike/

  Yksinkertaista, mutta niin peevelin hyvää… hirven sisäpaistista suikalelihakastike muusin kera.   • 1 kg hirven paistia • 1-2 sipulia • 3-4 valkosipulinkynttä • Voita • Öljyä • Tuoretta timjamia • 3 prk ruokakermaa • Vettä • 2 lihaliemikuutiota • 3 rkl tomaattipyrettä • 2 tl dijon sinappia • Mustapippuria • Suolaa • Worchesterkastiketta   …

Jatka lukemista

Peuran ja hirven sisäfilettä Suos Vide punaviinikastikkeessa

https://www.kettunet.com/peuran-ja-hirven-sisafiletta-suos-vide/

Sous Vide helpottaa kokin arkea! Menetelmän avulla voi rauhassa valmistella aterian muut osaset, ja lopuksi käyttää vain lihojen pinnat pannulla tietäen että liha on taatusti oikeassa kypsyysasteessa. Tällä kertaa keittimeen meni pari sisäfilettä; yksi hirven vasan file ja toinen peuran file. Yhteensä lihaa oli noin 800 g neljälle hengelle. Kastikkeena punaviinikastike josta on muodostunut aikalailla …

Jatka lukemista

Savuinen hirvenlihakeitto

https://www.kettunet.com/savuinen-hirvenlihakeitto/

Jos palvautat lihoja luineen, niin näitä luita voi käyttää myös lihakeiton liemen maustamiseen. Tämä antaa aivan uudenlaisen ja juhlavan herkullisen makuelämyksen. Itse tein keiton hirven kulmapaistista, jonka mukana ei tietenkään ole perinteisesti lihakeittoon käytettäviä keittoluita. Mutta soppaa mielessäni kehitellessäni muistin, että edellisellä kerralla palvautettiin peura kokonaisena, ja siinä tuli luut mukana. Kaivelin pakastimesta luisen peuran …

Jatka lukemista

Hirvirullat

https://www.kettunet.com/hirvirullat/

Metsästyskaverilta sain vinkin näihin filelihasta tehtyihin täytettyihin riistarulliin. Vinkki oli sen verran mielenkiintoinen, että sehän oli pakko testata. Tästä ateriakokonaisuudesta tuli niin hyvä, että laitan ohjeet kaikkiin aterian eri osasiin. Esimerkiksi tuo ranskalainen perunasalaatti on huikean hyvä lisuke muillekin ruoille. Riistarullat: riistan filettä suolaa pippuria mustaa koskenlaskijaa tuoretta timjamia valkosipulia pekonia Katko fileestä reilun 10 …

Jatka lukemista

Load more