Category: Peura

Grillattu hirven ja peuran file

https://www.kettunet.com/grillattu-hirven-ja-peuran-file/

  Tätä kirjoitellessa on juhannus -22 ja parasta grillausaikaa! Tämä on mielestäni ihmisen parasta aikaa… kesä juuri alkanut… uudet perunat tulee tarjolle… sillit… grilliherkut… jne. Odotan aina vuodenajoista eniten juuri tätä vuoden herkullisinta aikaa! Tarjosin perheelle tätä juhannuspäivän illalliseksi ja voisin väittää että maistui, kun lihaa oli 1,5kg ja kaikki meni kerralla 5 syöjän voimin. …

Jatka lukemista

Pannulla paistettu peuran ulkofile

https://www.kettunet.com/pannulla-paistettu-peuran-ulkofile/

Pannulla paistettu peuran ulkofile, perunamuusi, kermakastike, savuinen yrttivoi ja herkkutattipaistos.   Kastike: 1/2 sipuli 1 omena 2 dl lihalientä 2 dl kermaa 1 rkl mustaherukkahyytelöä Peuran fileestä irronnut neste Jos pakastesieniä, niin myös sienistä irronnut neste Suolaa Voinokare Paista sipuli ja omena kullanruskeiksi voissa keskilämmöllä. Lisää lihaliemi ja redusoi puoleen. Lisää kerma redusoi siten että …

Jatka lukemista

Roomalainen riistapizza

https://www.kettunet.com/roomalainen-riistapizza/

Roomalainen riistapizza/ peurapizza Pizza al taglio, pizza romana tai pizza al metro, eli roomalainen levypizza tai peltipizza paistetaan nimensä mukaisesti yhtenä suurena levynä pellillä. Tällaista pizzaa myydään pizzapaikoissa levystä leikattuina annospaloina. Tämä tyyli on myös rantautunut Suomeen aivan joihinkin marketteihin asti, ja pizzaa paistetaan siten myös marketeissa paikan päällä. Pizzerioista Pizzarium on tunnettu levypizzoista. Levypizza …

Jatka lukemista

Riistaa aasialaisella twistillä

https://www.kettunet.com/riistaa-aasialaisella-twistilla/

Monesti riistan filettä puhdistettaessa siitä jää ”hukkapaloja” joista ei oikein saa pihviä. Arvokasta lihaa ei suinkaan kannata laittaa haaskuuseen, mutta monesti lihaa voi jäädä niin vähäinen määrä että on vaikea keksiä sopivaa käyttöä. Tässä yksi hemmetin yksinkertainen, kevyt ja herkullinen vinkki, josta ainakin meillä tykätään kovasti. Ja peevelin helppo valmistaa, oikeastaan vain pilkkomisen vaiva. Tässä …

Jatka lukemista

Peuran ulkofile SV

https://www.kettunet.com/peuran-ulkofile-sv/

Peuran ulkofile, tämä upea liha on yksi parhaista mitä Suomen luonto voi tarjota. Sous Vide-menetelmä vapauttaa kädet valmistelemaan muut lisukkeet rauhassa ja ajankäytön hallinta helpottuu oleellisesti. Kun muut lisukkeet ovat valmiit, otetaan liha keittimestä, nopea pintojen paisto pannulla ja pieni hetki foliossa. Tämä peuran ulkofile oli täydellisen mureaa ja ateria oli kokonaisuutena todella herkullinen.    …

Jatka lukemista

Load more