Säästin peuran lapalihat lihamyllyltä ja niistä muodoistuikin ruoaksi laparulla.
Pakastimen syövereistä peuran lapaa ja pieni pala palvipeuraa
Peuran vasan etulapojen suurimmat lihakset
Lihakset halkaistuna ja nuijittu litteäksi levyksi
Levyn päälle suolaa, pippuria, tuorejuustoa, Aurajuustoa, valkosipulia ja tinjamia
Rullataan ja päälle vielä pekonia
Lohkotaan kasviksia kuten porkkanaa, lanttua ja salottisipulia
Narulla sidottu rulla ruskistetaan pannulla ja laitetaan uunivuokaan
Vuokaan mukaan lohkotut kasvikset, lihalientä ja loraus punaviiniä, päälle tinjamia
Uuniperunat folioon ja uuniin
Alkuruoaksi vaadittiin korvasienikeittoa, se sai viimeksi niin hyvän vastaanoton. Ohje löytyy hirven fileen sivulta: https://www.kettunet.com/hirven-sisafiletta-yrttivoilla-ja-konjakkikastikkeella-perunakranssi-karamellisoidut-salottisipulit-ja-porkkanapyretta/
Uuniperunalle Creme Fraichea jossa silputtua palvipeuraa, yrttejä, suolakurkkua
Uunivuoasta siivilöidään kastike, lautaselle muutama kasvislohko, laparullasiivuja, uuniperunaa täytteellä ja karpalohyytelöä
Jälkiruoaksi jäätelöä sokeripesässä ja lakkahilloa.
Viimeisimmät kommentit