Peuran laparulla, uuniperunat ja kasviksia

Säästin peuran lapalihat lihamyllyltä ja niistä muodoistuikin ruoaksi laparulla.

Pakastimen syövereistä peuran lapaa ja pieni pala palvipeuraa

Peuran vasan etulapojen suurimmat lihakset

Lihakset halkaistuna ja nuijittu litteäksi levyksi

Levyn päälle suolaa, pippuria, tuorejuustoa, Aurajuustoa, valkosipulia ja tinjamia

Rullataan ja päälle vielä pekonia

Lohkotaan kasviksia kuten porkkanaa, lanttua ja salottisipulia

Narulla sidottu rulla ruskistetaan pannulla ja laitetaan uunivuokaan

Vuokaan mukaan lohkotut kasvikset, lihalientä ja loraus punaviiniä, päälle tinjamia

Uuniperunat folioon ja uuniin

Alkuruoaksi vaadittiin korvasienikeittoa, se sai viimeksi niin hyvän vastaanoton. Ohje löytyy hirven fileen sivulta: https://www.kettunet.com/hirven-sisafiletta-yrttivoilla-ja-konjakkikastikkeella-perunakranssi-karamellisoidut-salottisipulit-ja-porkkanapyretta/

Uuniperunalle Creme Fraichea jossa silputtua palvipeuraa, yrttejä, suolakurkkua

Uunivuoasta siivilöidään kastike, lautaselle muutama kasvislohko, laparullasiivuja, uuniperunaa täytteellä ja karpalohyytelöä

Jälkiruoaksi jäätelöä sokeripesässä ja lakkahilloa.