Herkullinen paahteinen porkkanakeitto

http://www.kettunet.com/herkullinen-porkkanakeitto/

 

Tämä on oikeasti herkullista, uunissa paahdetut kasvikset antavat keitolle hienon maun!

Porkkanakeitto

Porkkanakeitto

750g porkkanoita
3 sipulia
oliiviöljyä
mustapippuria + suolaa
2 kasvisliemikuutiota
9 dl vettä
2,5 dl kevytkermaa

Vinegrette:

Sekoita pieni määrä 3/4 osaa hyvää oliiviöljyä (oliiviöljyissä on suuria eroja, esim. Knossos on hyvä), 1/4 osa valkoviinietikkaa, ripaus suolaa ja mustapippuria ja pirskaus sitruunaa.

Porkkanat ja sipulit lohkotaan/ suikaloidaan ja laitetaan pellille, pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahdetaan uunissa noin puoli tuntia. Kiehauta vesi ja lisää liemikuutiot mukaan, lisää paahdetut kasvikset ja soseuta blenderissä. Lisää lopuksi vielä kerma ja kiehauta kerran. Tarkista suola.

Annostele keitto lautaselle, pirskottele päälle vinegretteä ja hakkeloitua persiljaa. Nauti!

Alkuperäinen resepti: http://herkkujakoukku.blogspot.fi/2008/11/paahdettu-porkkanakeitto.html

Eli itse jätin tuon garamin pois ja lisäsin päälle hieman lisämakuja.

Voit tallenna reseptin omalle koneellesi tästä.

 

 

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.