Maukas jauhelihakastike

http://www.kettunet.com/jauhelihakastike/

Tuli kokeiltua extempore hatusta vedetty jauhelihakastike. Perhe ihastui kastikkeeseen niin, että laitanpa ohjeen tännekin ihmeteltäväksi. Vaikkei niin riistaruoka olekaan. Toki voihan tähän käyttää riistan jauhelihaa. Tämän ohjeen mukaan tehtynä kastiketta ei myöskään tarvitse suurustaa mitenkään vaan siitä tulee paksuudeltaan juuri sopivaa.

 

– 400 g naudan paistijauhelihaa

– 3 tomaattia

– 1 iso sipuli

– 2-3 valkosipulin kynttä

– 1 lihaliemikuutio

– 2,5 dl ruokakermaa

-1 dl demi-glace

– suola

– mustapippuri, paprika- ja chilijauhe

– persilja, ruohosipuli, basilika, timjami

 

Koska yksi meidän junioreista ei voi sietää (näkyvää) sipulia, niin sen kanssa pitää vähän kikkailla. Eli silppuan ensin sipulin ja myllään sen koneella vesitilkan kanssa hienoksi massaksi. Muutenhan sipulisilpun voi vain kuullottaa pannulla.

Tomaatit keitetään minuutin verran vedessä, kaltataan ja paloitellaan pieniksi paloiksi.

Pannulle voinokare ja öljyä. Lastan avulla jauheliha pienitään pannulle. Lisätään suola ja mustapippuri. Paistetaan kypsäksi ja lisätään ripaus paprika- ja chilijauhetta sekä hakkeloidut valkosipulin kynnet.

Lisätään sipulimassa ja hakkeloitu tomaatti.

Kaadetaan sekaan ruokakerma, lihaliemikuutio, ripaus persiljaa, ruohosipulia, basilikaa ja tinjamia.

Lisää 1 dl demi-glacea ja hauduta hetki.

Lisää lopuksi voinokare ja kastike on valmis!

 

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.