Pizzapäivä

http://www.kettunet.com/pizza/

Tämä ohje on Australian Master Chef-ohjelmasta.

 

Pizzakastike:

– sipuli

– paseerattu tomaatti

– valkosipuli

– suola

– sokeri

– oregano

– mustapippuri

Kuullota sipulisilppu ja hakkeloitu tai puristettu valkosipuli. Lisää paseerattu tomaatti, ripaus suolaa ja sokeria, oreganoa ja mustapippuri. Hauduta hetki ja tarkista maku. Jos kastiketta tulee liikaa, niin lopun voi pakastaa. Koska meidän yksi junioreista ei voi sietää (näkyvää) sipulia, niin itse ajan kastikkeen blenderissä tasaiseksi massaksi.

Pizzapohja

Huom! Tästä tulee 4 pellistä!

– 700 g jauhoja

– 14 g hiivaa (tai 7 g kuivahiivaa)

– 4 dl vettä

– 2 rkl sokeria

– 1 1/2 tl suolaa

– 60 ml oliiviöljyä

– 50 ml maitoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita neste kuivien aineiden kanssa ja vaivaa 2 minuuttia. Lisää öljy ja maito ja jatka vaivaamista vielä 4 minuuttia.

Pizza1

Viimeistele vaivaaminen käsin ja anna kohota 15 minuuttia. Jaa taikina neljään tai viiteen osaan. Muotoile palloiksi ja anna kohota 1/2 tuntia.

Pizza4 Pizza6

Valkosipuliöljy:

Sekoita keskenään pieni määrä oliiviöljyä, suolaa ja puristettua valkosipulia.

Pizza3

 

Pilko täytteet valmiiksi ja raasta juusto.

Pizza5 Pizza2 Pizza7

Balsamicovinegretti:

– 1 rkl balsamiviinietikkaa

– 1tl dijonsinappia

– 1 puristettu valkosipulin kynsi

– 6 rkl oliiviöljyä

– suolaa

– mustapippuria

Laita kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravista sekaisin.

Pizza8

 

Levitä taikina mahdollisimman ohueksi. Levitä päälle pizzakastike. Pohjalle juustoraaste ja päälle muut ainekset. Laita täytteitä kohtuudella, sillä ohuehko pizza on parempi kuin kovin paksu. Ohuempana pizzasta saa myös rapeamman. Päällimmäiseksi muutama ohut tomaatin siivu, niiden päälle hieman basilikaa ja päälle vielä ripaus juustoraastetta.

Pirskottele päälle valkosipuliöljy.

Paista 270 astetta noin 10 minuuttia. Jos täytettä on kovin ohuelti niin noin 7 minuuttia riittää.

Pizza9

Pizza12

Laita pizzan päälle hieman rucolasalaattia ja herneen versoja. Pirskottele päälle balsamicovinegretti.

 

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.