Riistaa ja muita herkkuja illanistujaisiin

http://www.kettunet.com/riistaa-ja-muita-herkkuja-illanistujaisiin/

Perunalastujen, valmisdippien ja poppareiden tilalle voi nähdä hieman vaivaa ja yllättää vieraat ruislastuilla tai -napeilla höystettynä omatekoisilla täytteillä. Itse tein yhteen saunailtaan kolmea erilaista täytettä, ja nämä saivat ylistäviä kommentteja ei pelkästään maun, vaan myös sen vuoksi ettei ollut ihan perinteistä ja helpoimman kautta menty.  Lastujen täytteet on helppo tehdä ja tärkeä huomio, että lastuja ei pidä täyttää ennen tarjoilua, koska valmiiksi täytettyinä lastut pehmenevät. Lastuja kulhoon ja täytteet eri astioihin joista jokainen voi lusikoida mieleistään täytettä lastun päälle. Minulla oli neljä pussillista lastuja ja kolme täytettä ohjeiden  mukainen määrä, ja kaikki meni viimeistä murua myöten. Iltaa oli viettämässä noin 27 henkilöä.

Ruislastuja otin muutamia makutestiin, mitä nyt Prisman valikoimasta löytyi. Näistä kolmesta löytyi helposti oma makusuosikki.

Vasemmanpuoleiset napit olivat ihan ok, aika tavanomaisen makuisia, oikeanpuoleiset merisuolalastut olivat minun makuun turhankin suolaisia. Keskimmäiset Ranch-lastut olivat minun makuun näistä ehdottomasti parhaat. Lempeän leppeän hieman tomaattinen maku hiveli makusystyröitä 🙂 Kokkiryhmässä kehuttiin myös sweet chili-versiota, mutta sitä ei kaupasta löytynyt. Lisäksi otin iltaan sour cream-lastuja, mutta niitä en ehtinyt itse edes maistamaan 🙂

 

Sitten täytteet…

Täyte 1, palvipeura:

  • 300g palvipeuraa
  • 400g ruohosipulituorejuustoa
  • 300g creme fraichea
  • 2 punasipulia
  • tuoretta ruohosipulia

Täytteet pilkotaan hienoksi silpuksi ja sekoitetaan keskenään.

Palvipeuratäyte. Peuran tilalla voi käyttää esim. palvattua hirveä tai muuta savulihaa.

Tayte 2, kylmäsavulohi:

  • 200g kylmäsavulohta
  • 400g ruohosipulituorejuustoa
  • 300g creme fraichea
  • 1 punasipuli
  • reilu purskaus sitruunaa
  • tuoretta tilliä

Täytteet pilkotaan hienoksi silpuksi ja sekoitetaan keskenään. Lohta voi laittaa enemmänkin, mutta minulla sattui olemaan vain tuo 200g. Ehkä voisi olla sama määrä kuin palvipeuratäytteessä 300g.

Kylmäsavulohitäyte.

Täyte 3, avokado:

  • 4 avokadoa
  • 2 punaista chiliä
  • 6 valkosipulin kynttä
  • 2 tomaattia
  • 2 prk kermaviiliä
  • tuoretta ruohosipulia
  • mustapippuria
  • suolaa
  • hunajaa

Täytteet pilkotaan hienoksi silpuksi ja sekoitetaan keskenään. Maistele että suola alkaa maistumaan. Lisää sitten hunajaa niin, että se alkaa juuri maistumaan ja antaa pienen makeuden. Itselläni avokado jäi ensin aika karkeaksi, joten ajoin massan yleiskoneen leikkurilla sopivaksi, ei ihan hienoksi vaan siten että massaan jäi hieman karkeuttakin.

Avokadotäyte.

 

Vastaa

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.