Maukas ranskalainen versio jauheliha-perunasoselaatikosta.
Ainekset:
600g hirven jauhelihaa
- 1 kg perunaa
- Tilkka täysmaitoa
- Voita ja öljyä
- 2 sipulia
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 3 tomaattia
- (Muutama aurinkokuivattu tomaatti)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 keltuainen
- 1-2 kourallista parmesanraastetta
- Kourallinen gruyreraastetta
- Provencen mausteseosta
- Suola
- Rouhittu mustapippuri
Valmistus:
- Kuori ja lohko perunat ja laita ne kiehumaan.
- Kuullota sipulit voi-öljyseoksessa ja lisää sekaan jauheliha. Paista liha kypsäksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita suolaa varovasti koska lihan sekaan tulee parmesanjuustoa.
- Lisää pilkottu tomaatti, jauhot ja mausta provencen yrttimausteella. Hauduta hetki.
- Ota pannu liedeltä ja lisää keltuainen ja parmesanraaste. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja maustetta.
- Lisää keitettyihin perunoihin voinokare, täysmaitoa ja survo muusiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä vuoan pohjalle jauhelihamassa.
- Itse muokkasin alkuperäistä ohjetta sen verran että lisäsin massan päälle pilkottua aurinkokuivattua tomaattia. Mielestäni jauhelihassa ei tomaatti maistunut juurikaan, ja halusin tuoda tomaatin hedelmäistä makeaa makua hieman enemmän esille.
- Levitä perunamuusi tasaisesti lihan päälle.
- Ripottele päälle Gruyreraaste.
- Paista uunissa 200 astetta noin 20 minuuttia kunnes pinta ottaa hieman väriä.
- Tarjoile siltään tai kasvisten kera.
![](https://www.kettunet.com/wp-content/uploads/2018/04/HachisParmentier_3.jpg)
Korostaakseni tomaatin makua laitoin välikerrokseen pilkottua aurinkokuivattua tomaattia.
![](https://www.kettunet.com/wp-content/uploads/2018/04/HachisParmentier_4.jpg)
Pinnalle raastettua Gruyrejuustoa.
![](https://www.kettunet.com/wp-content/uploads/2018/04/HachisParmentier_5.jpg)
Laatikko on valmis kun pinta on saanut kauniin värin.
![](https://www.kettunet.com/wp-content/uploads/2018/04/HachisParmentier_6.jpg)
Meillä tämä tarjottiin keitetyn parsakaalin ja kirsikkatomaattien kera.
Viimeisimmät kommentit