Peuraa taikinakuoressa

Peuran jauhelihaa taikinakuoressa ja keitetyt kasvikset.

Lihapullataikina:

-1 dl korppujauhoja (tai vaaleaa leipää)

-1 dl vettä

-2 dl sipulisilppua

-500 g peuran lihaa

-1 muna

-1/2 tl maustepippuria (ja 1/2 tl valkopippuria)

-1 tl suolaa

– ripaus paprikajauhoa

Muuta:

-600 g voitaikina

-munaa voiteluun

-pekonia

-sinihomejuustoa

-sieniä

-sipulia

Lisukkeet:

-Keitettyä porkkanaa ja parsakaalia

-Kastike

1) Tee 500 g jauhelihasta lihapulla/ -murekemassa.
2) Jaetaan massa 10 osaan.
3) Massapaloista noin 7×7 cm taikinalevy jonka sisään hieman sinihomejuustoa
4) Pyöräytetään massalevyt tangoiksi ja esipaistetaan hetki pannulla (tai uunissa)
5) Jaa 600 g voitaikina 10 osaan ja kaulitse levyiksi
6) Aseta levyn päälle pekonisuikaleita ja pekonin päälle kuullotettua sieni-sipulisilppua
7) Voitele levyn reunat munalla
8) Aseta sienien päälle esipaistettu jauhelihatanko ja pyöräytä taikina täytteineen tiukasti jauhelihatangon ympärille. Siisti ja sulje päädyt.
9) Voitele munalla ja paista uunissa kullanruskeiksi.

Sieninä oli kantarellejä, mutta eivät päässeet tässä oikeuksiinsa. Ehkä jokin muu sieni tai jopa pelkkä sipulisilppu?
Itselläni oli lisäkkeenä keitettyjä porkkanasuikaleita ja parsakaalia sekä punaviinikastike.

Tämän kanssa sopii olut varmasti paremmin kuin meillä ollut punaviini.

Eli tämä on ikään kuin Laihialaisen Beef Wellington: http://www.youtube.com/watch?v=QrF8G06HqaM